Какой, самый горький перец для аджики ? Чтоб дыхание перехватывало!!! Книга…

Какой, самый горький перец для аджики ? Чтоб дыхание перехватывало!!!

  • Книга Рекордов Гинесса пополнилась новым достижением. Несмотря на то, что рекорд связан с пищей и органами вкуса, домохозяйкам и кулинарам вряд ли удастся взять его на заметку и использовать в повседневной жизни.Пол Болсланд, профессор американского Университета Штата Нью-Мехико открыл самый острый перец чили в мире, сообщает “Служба Континентов”.Рекордный перец называется Bhut Jolokia, что переводится как «перец – привидение» или «перец – дух» .«Перечное привидение» является естественным природным гибридом и произрастает в штате Ассам, на северо-востоке Индии. Существует специальная шкала, определяющая остроту перца.Названа она в честь ее создателя — фармацевта Вилбура Сковилла. Один балл по этой шкале показывает удельное содержание в перце капсаицина – вещества, отвечающего за остроту.Перец Bhut Jolokia имеет 1 001 304 единиц по шкале Сковилла, это максимальный результат из когда-либо вычисленных и известных на планете перцев. Для сравнения, у перца табаско примерно 100 000 единиц, у кайена – 50 000, у халапено – 10 000.А самый острый соус Табаско по шкале Сковилла имеет всего 7 000-8 000 единиц остроты.
  • самоый острый перец чили [ссылка появится после проверки модератором]
  • Чили конечно
  • да ЧИЛИ конечно
  • Вообще, одним их самых острых перцев на Земле считается мексиканский острый темно-зеленый перец Хабанеро. Еще очень острый перец — это Сычуаньский, должен продаваться в китайских супермаркетаках. Но мне кажется, что для аджики лучше полойдет Хабанеро, Холопенья или Серрано.
  • ХАБАНЕРО (Scotch Bonnet или Habanero) Это самый острый, самый зверский из всех чили. Морщинистый у кругловатый перец обладает фруктовым вкусом. Он не пойдет для аджики, так как его нельзя резать!У перца сорта Теспур, растущего в провинции Ассам, на 50% больше активной составляющей, капсаицина, чем в знаменитом мексиканском чили-перце Савина Хабанеро, до сих пор считавшемся самым острым в мире. По словам местных поваров, перец такой острый, что даже вода не помогает остудить жжение во рту, здесь могут помочь только молочные продукты. Насыщенность перца чили была обнаружена в военной исследовательской лаборатории во время экспериментов по производству нового типа слезоточивого газа, основанного на древне-индийском методе самозащиты, который применяли женщины, бросая порошок чили в глаза нападавшего. Об этом сообщает BBCвсе таки для аджики лучше простой кайенский перец, просто увеличьте норму закладки.
  • называется «Bhut Jolokia» и растет в индийском штате Ассам. В Израиле есть блюдо, которое называется СХУГ. аджика отдыхает!!!!
  • огонек
  • Самый горький ОГОНЁК (филипино) , но почему для аджики? Вы что, хотите кого-то задушить?

Предыдущий:

Следующий: