Почему в Англии принято подавать на Рождественский стол индейку?


Почему в Англии принято подавать на Рождественский стол индейку?

  • В США наверное потому, что коренные жители там индейцы)))))))))))))))
  • Так принето!!!!
  • ну у них тоже традиции, как у нас оливье))
  • а у них кур нет нихрена и поросят тоже..
  • она вкусная, вот и жрут её буржуи
  • В Европе индейка появилась не как обыденное, а как праздничное блюдо и даже в консервативной Англии умудрилась потеснить гуся с рождественского стола. Правда, произошло это лишь в начале XX века, но и тут не обошлось без курьеза, связанного с британским консерватизмом. Индейку на Британских островах знали уже 400 лет, однако всерьез разводить ее начал некий фермер, который завез несколько цыплят из США.. . Только тогда англичане заметили птичку и так увлеклись ее разведением, что некий Филипп Кук из графства Кембриджшир умудрился вырастить индюка по имени Тайсон весом 39,09 кг, за что и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Англичане придумали массу способов приготовления рождественской индейки и научились ее фаршировать (как гуся) . Теперь у каждого повара есть свой рецепт фарша — кто готовит его из каштанов с беконом, кто из риса с пореем, одни — отдают предпочтение хлебно-ветчинной начинке, другие — овсяно-колбасной и т. п. Индейку на рождественском английском столе обычно сопровождают запеченные овощи (как правило, картофель или брюссельская капуста) , а порой и пряные свиные колбаски с черносливом, зажаренные в обертке из тонких ломтиков бекона. Столь же разнообразны и соусы к этому праздничному блюду: хлебный соус, соус из портвейна, соус на индюшачьем бульоне и т. п.
  • Рождество Не щадя живота своего // Как провести три недели еды Фото: AP Никто, наверное, уже и не вспомнит, что все когда-то начиналось с естественного разговения после Рождественского строгого поста. У нас на родине, впрочем, 70 лет и так был вечный пост, и граждане могли себе законно позволить шпроты, твердокопченую колбасу, шампанское и маленькую банку икры раз в год. Естественно, в Новый — в надежде, что как встретишь его (с икрой, колбасой и шпротами) , так и проведешь. И даже последние 15 лет доступности различных услад для желудка не смогли избавить нас от пристрастий советского детства. Все равно Новый год без оливье, шампанского и тещи под елкой — какой-то неполноценный праздник для многих россиян, способных позволить себе гораздо большее. Второй вопрос, что многие уже не первый год за «домашним набором» устремляются в рестораны, меню которых предусматривает все эти радости. Кстати, даже камерность праздника Новый год в нашей стране — местная особенность. В большинстве европейских стран Рождество — домашний праздник, а Новый год — фактически «день открытых дверей». В Ирландии, например, в канун Нового года раскрываются двери всех домов и любой человек может зайти туда. Он всегда будет желанным гостем, его накормят и предложат выпить. В Швеции этот праздник считается светским. Элегантно одетые шведы обедают в ресторане, пьют шампанское, но подарки или семейные праздники в этот день не приняты. А вот Рождество в стране Карлсона и Малыша считается семейным, хотя и тут шведы педантично, по часам, следуют ритуалу: обед, затем вечерний глинтвейн, а позже праздничный шведский стол, заставленный разнообразными блюдами. В Испании, впрочем, Новый год принято отмечать скромно, без излишеств, в домашней обстановке. В данной стране основной праздник — День волхвов, отмечаемый 6 января. Гастрономические традиции разных стран в чем-то сходны, но в частностях отличаются и демонстрируют приверженность разных наций к разным продуктам. В уже упомянутой Испании, а также в Португалии принято съедать по одной виноградине или изюмине с каждым ударом часов в новогоднюю ночь. Сходный обычай есть и на Филиппинах, но там ограничиваются семью виноградинами в конце новогодней трапезы. Испания также известна традиционной сладостью под названием «туррон» — ореховая халва, рецепт которой передается из поколения в поколение. Миндаль, мед, сахар и яичный белок — вот и весь секрет, однако существуют тысячи сортов и ароматов туррона. До этого в сочельник в Испании пиршество начинается с седла барашка, а на рождественском столе кроме туррона оказываются моллюски, молочный поросенок и херес. В Португалии вместо хереса пьют очень сладкий портвейн и подают баккалао — сушеную соленую треску. В Польше на новогодний пир принято подавать пышки с желе, которые называются paczki. В Шотландии канун Нового года называется Hogmanay, и в семьях, придерживающихся шотландских традиций, на него подают треугольное песочное печенье, которое называют hogmanay, булочки, пресные лепешки, имбирный кекс и хаггис — овечьи желудки, набитые смесью из потрохов овцы, перемешанные с виски. Во многих странах на Новый год существует традиция приготовления «счастливого блюда». В Греции — это сладкий кекс под названием vasilopitta, в него запекают «счастливую» монетку. Гостя, вытащившего кусок с монеткой, ожидает счастливый год. Греческая рождественская традиция вся крутится вокруг стола. Стол и блюда на нем — главные украшения, процесс длится несколько часов. Непременной частью праздничного меню является суп, а индейка или курица фаршируются субпродуктами, травами и орехами. Почему-то рождественскими считаются и лохано долмадес (по-нашему — голубцы) . Главные напитки — ракия и красное вино. В Англии стол во время рождественского обеда обычно ломится от специальных блюд, которые готовятся только для этого праздника. Центром обеда является огромная запечен
  • Индейку подают в Америке
  • Англия слишком консервативна для индейки, к тому же несколько пренебрежительно относится к американцам и их рождественской индейке. Так что гусь с яблоками.
  • На первый взгляд индейка — продукт простой и банальный. Однако «судьба» ее полна приключений, которые сказались на ее кулинарных особенностях. Еще задолго до открытия Америки ацтеки уже умели одомашнивать этих птиц, в изобилии обитавших на территории нынешних США, Мексики и Центральной Америки. Испанские конкистадоры привезли на родину именно несколько одомашненных птиц, и уже из этой страны индейка начала свое триумфальное шествие по нашему континенту. Испанцы назвали эту птицу pavo, возможно, из-за некоторого (впрочем, весьма отдаленного) сходства с хорошо знакомым им павлином (pavon). В XVI веке они завезли индейку во Францию, продвинутые французы сначала разобрались с ее происхождением, а затем дали ей правильное название. Уже в 1523 году индейку подавали при французском дворе, и называли ее индейской курицей. В России, охваченной в XVIII — XIX веках французским влиянием, приняли индейскую курицу, и ее переделанное на русский лад название «индейка» закрепилось в русском языке, причем, региональные названия были куда замысловатее: дурка, дурышка (Вятка) , кулдык, кулдычка (Смоленск) , кураж, куражка (Псков) , шарин, шорка (Рязань).. . В Европе индейка все-таки появилась не как обыденное, а как праздничное блюдо и даже в консервативной Англии умудрилась потеснить гуся с рождественского стола. Правда, произошло это лишь в начале XX века, но и тут не обошлось без курьеза, связанного с британским консерватизмом. Индейку на Британских островах знали уже 400 лет, однако всерьез разводить ее начал некий фермер, который завез несколько цыплят из США.. . Только тогда англичане заметили птичку и так увлеклись ее разведением, что некий Филипп Кук из графства Кембриджшир умудрился вырастить индюка по имени Тайсон весом 39,09 кг, за что и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Англичане придумали массу способов приготовления рождественской индейки и научились ее фаршировать (как гуся) . Теперь у каждого повара есть свой рецепт фарша — кто готовит его из каштанов с беконом, кто из риса с пореем, одни — отдают предпочтение хлебно-ветчинной начинке, другие — овсяно-колбасной и т. п. Индейку на рождественском английском столе обычно сопровождают запеченные овощи (как правило, картофель или брюссельская капуста) , а порой и пряные свиные колбаски с черносливом, зажаренные в обертке из тонких ломтиков бекона. Столь же разнообразны и соусы к этому праздничному блюду: хлебный соус, соус из портвейна, соус на индюшачьем бульоне и т. п. Теперь рождественскую индейку готовят чуть ли не по всей Европе. Например, на Рождество в большей части Испании принято фаршировать индейку колбасками, изюмом и сос-новыми орешками, а в Андалусии ее готовят исключительно с рисом. Интересный обычай есть в Португалии. В начале декабря на улицах Лиссабона можно увидеть фермеров, «выгуливающих» целые стаи индюшек. Когда покупатель выбирает понравившуюся птицу, фермер ловит ее, насильно вливает в клюв изрядную порцию крепкого спиртного и отпускает. Пьяная птица через довольно короткое время просто «вырубается», и продавец торжественно вручает ее покупателю. В Португалии существует и довольно оригинальный способ подготовки индюшатины: птицу ощипывают, потрошат, моют, вымачивают 12 часов в соленой воде с лимоном и лавровым листом, после чего подвешивают еще на 12 часов в сухом прохладном месте и только после этого готовят. В начале XIX века разобрались с индейкой и в России — уже в середине века здесь говаривали: «Без индейского петуха, без борзого кобеля не помещик». А уже в знаменитой книге Елены Молоховец приводятся: суп из индейки; индейка, фаршированная каштанами или грецкими орехами; филей индейки с пюре из вишен; индейка под галантиром и даже особое свадебное блюдо «индейка труфованная» — то есть с трюфелями, высший шик! На этой вкусной ноте можно и закончить рассказ об удивительной американской индейке, довольно быстро завоевавшей весь мир.
  • традиция такая, как у нас оливье и мандарины
  • Вы перепутали Англию с США. В последних в благодарность об индейцах которые спасли английских колонистов от голодной смерти. И лезет же им рот эта индейка, после уничтожения индейцев.
  • А я думала, пудинг!
  • Ну это же пошло от америкосовского дня благодарения
  • Не только в Англии и США, но и в очень многих странах- в Грузии, например.
  • На первый взгляд индейка — продукт простой и банальный. Однако «судьба» ее полна приключений, которые сказались на ее кулинарных особенностях. Еще задолго до открытия Америки ацтеки уже умели одомашнивать этих птиц, в изобилии обитавших на территории нынешних США, Мексики и Центральной Америки. Испанские конкистадоры привезли на родину именно несколько одомашненных птиц, и уже из этой страны индейка начала свое триумфальное шествие по нашему континенту. Полезно знать Испанцы назвали эту птицу pavo, возможно, из-за некоторого (впрочем, весьма отдаленного) сходства с хорошо знакомым им павлином (pavon). В XVI веке они завезли индейку во Францию, продвинутые французы сначала разобрались с ее происхождением, а затем дали ей правильное название. Уже в 1523 году индейку подавали при французском дворе, и называли ее индейской курицей. В России, охваченной в XVIII — XIX веках французским влиянием, приняли индейскую курицу, и ее переделанное на русский лад название «индейка» закрепилось в русском языке, причем, региональные названия были куда замысловатее: дурка, дурышка (Вятка) , кулдык, кулдычка (Смоленск) , кураж, куражка (Псков) , шарин, шорка (Рязань).. . В Европе индейка все-таки появилась не как обыденное, а как праздничное блюдо и даже в консервативной Англии умудрилась потеснить гуся с рождественского стола. Правда, произошло это лишь в начале XX века, но и тут не обошлось без курьеза, связанного с британским консерватизмом. Индейку на Британских островах знали уже 400 лет, однако всерьез разводить ее начал некий фермер, который завез несколько цыплят из США.. . Только тогда англичане заметили птичку и так увлеклись ее разведением, что некий Филипп Кук из графства Кембриджшир умудрился вырастить индюка по имени Тайсон весом 39,09 кг, за что и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Англичане придумали массу способов приготовления рождественской индейки и научились ее фаршировать (как гуся) . Теперь у каждого повара есть свой рецепт фарша — кто готовит его из каштанов с беконом, кто из риса с пореем, одни — отдают предпочтение хлебно-ветчинной начинке, другие — овсяно-колбасной и т. п. Индейку на рождественском английском столе обычно сопровождают запеченные овощи (как правило, картофель или брюссельская капуста) , а порой и пряные свиные колбаски с черносливом, зажаренные в обертке из тонких ломтиков бекона. Столь же разнообразны и соусы к этому праздничному блюду: хлебный соус, соус из портвейна, соус на индюшачьем бульоне и т. п. Теперь рождественскую индейку готовят чуть ли не по всей Европе. Например, на Рождество в большей части Испании принято фаршировать индейку колбасками, изюмом и сос-новыми орешками, а в Андалусии ее готовят исключительно с рисом. Интересный обычай есть в Португалии. В начале декабря на улицах Лиссабона можно увидеть фермеров, «выгуливающих» целые стаи индюшек. Когда покупатель выбирает понравившуюся птицу, фермер ловит ее, насильно вливает в клюв изрядную порцию крепкого спиртного и отпускает. Пьяная птица через довольно короткое время просто «вырубается», и продавец торжественно вручает ее покупателю. В Португалии существует и довольно оригинальный способ подготовки индюшатины: птицу ощипывают, потрошат, моют, вымачивают 12 часов в соленой воде с лимоном и лавровым листом, после чего подвешивают еще на 12 часов в сухом прохладном месте и только после этого готовят. В начале XIX века разобрались с индейкой и в России — уже в середине века здесь говаривали: «Без индейского петуха, без борзого кобеля не помещик». А уже в знаменитой книге Елены Молоховец приводятся: суп из индейки; индейка, фаршированная каштанами или грецкими орехами; филей индейки с пюре из вишен; индейка под галантиром и даже особое свадебное блюдо «индейка труфованная» — то есть с трюфелями, высший шик! На этой вкусной ноте можно и закончить рассказ об удивительной американской индейке, довольно быстро завоевавшей весь мир и давно известной в нашей стране. Настолько давно, ч
  • На первый взгляд индейка — продукт простой и банальный. Однако «судьба» ее полна приключений, которые сказались на ее кулинарных особенностях. Еще задолго до открытия Америки ацтеки уже умели одомашнивать этих птиц, в изобилии обитавших на территории нынешних США, Мексики и Центральной Америки. Испанские конкистадоры привезли на родину именно несколько одомашненных птиц, и уже из этой страны индейка начала свое триумфальное шествие по нашему континенту. Полезно знать Испанцы назвали эту птицу pavo, возможно, из-за некоторого (впрочем, весьма отдаленного) сходства с хорошо знакомым им павлином (pavon). В XVI веке они завезли индейку во Францию, продвинутые французы сначала разобрались с ее происхождением, а затем дали ей правильное название. Уже в 1523 году индейку подавали при французском дворе, и называли ее индейской курицей. В России, охваченной в XVIII — XIX веках французским влиянием, приняли индейскую курицу, и ее переделанное на русский лад название «индейка» закрепилось в русском языке, причем, региональные названия были куда замысловатее: дурка, дурышка (Вятка) , кулдык, кулдычка (Смоленск) , кураж, куражка (Псков) , шарин, шорка (Рязань).. . В Европе индейка все-таки появилась не как обыденное, а как праздничное блюдо и даже в консервативной Англии умудрилась потеснить гуся с рождественского стола. Правда, произошло это лишь в начале XX века, но и тут не обошлось без курьеза, связанного с британским консерватизмом. Индейку на Британских островах знали уже 400 лет, однако всерьез разводить ее начал некий фермер, который завез несколько цыплят из США.. . Только тогда англичане заметили птичку и так увлеклись ее разведением, что некий Филипп Кук из графства Кембриджшир умудрился вырастить индюка по имени Тайсон весом 39,09 кг, за что и попал в Книгу рекордов Гиннесса. Англичане придумали массу способов приготовления рождественской индейки и научились ее фаршировать (как гуся) . Теперь у каждого повара есть свой рецепт фарша — кто готовит его из каштанов с беконом, кто из риса с пореем, одни — отдают предпочтение хлебно-ветчинной начинке, другие — овсяно-колбасной и т. п. Индейку на рождественском английском столе обычно сопровождают запеченные овощи (как правило, картофель или брюссельская капуста) , а порой и пряные свиные колбаски с черносливом, зажаренные в обертке из тонких ломтиков бекона. Столь же разнообразны и соусы к этому праздничному блюду: хлебный соус, соус из портвейна, соус на индюшачьем бульоне и т. п. Теперь рождественскую индейку готовят чуть ли не по всей Европе. Например, на Рождество в большей части Испании принято фаршировать индейку колбасками, изюмом и сос-новыми орешками, а в Андалусии ее готовят исключительно с рисом. Интересный обычай есть в Португалии. В начале декабря на улицах Лиссабона можно увидеть фермеров, «выгуливающих» целые стаи индюшек. Когда покупатель выбирает понравившуюся птицу, фермер ловит ее, насильно вливает в клюв изрядную порцию крепкого спиртного и отпускает. Пьяная птица через довольно короткое время просто «вырубается», и продавец торжественно вручает ее покупателю. В Португалии существует и довольно оригинальный способ подготовки индюшатины: птицу ощипывают, потрошат, моют, вымачивают 12 часов в соленой воде с лимоном и лавровым листом, после чего подвешивают еще на 12 часов в сухом прохладном месте и только после этого готовят. В начале XIX века разобрались с индейкой и в России — уже в середине века здесь говаривали: «Без индейского петуха, без борзого кобеля не помещик». А уже в знаменитой книге Елены Молоховец приводятся: суп из индейки; индейка, фаршированная каштанами или грецкими орехами; филей индейки с пюре из вишен; индейка под галантиром и даже особое свадебное блюдо «индейка труфованная» — то есть с трюфелями, высший шик! На этой вкусной ноте можно и закончить рассказ об удивительной американской индейке, довольно быстро завоевавшей весь мир и давно известной в нашей стране. Настолько давно
  • Потому, что там индейка (см. название) , как у нас гусь на Рождество считается атрибутом
  • индейка — на День благодарения, а на Рождество — гусь
  • не в Англии а в Америке. и не на рождество а на день благодарения



Предыдущий:

Следующий: