Готовые шпоры ЭКОНОМИКА ТОРГОВЛИ

Для наиболее общей оценки эффективности использования ОПФ используем интегральный показатель, который выравнивает зависимость между рентабельностью и фондоотдачей, изменяющихся в разных направлениях и неодинаковыми темпами. Рассчитываться интегральный коэффициент будет по формуле:

Jоф= f*p

где f – фондоотдача;

р – рентабельность основных фондов.

9)Понятие товарных ресурсов. Особенности, виды, показатели измерения

Товарные ресурсы, состоят из товарной продукции различных отраслей промышленности и сельского хозяйства и образуют вместе с импортными изделиями товарные ресурсы предметов потребления.

Товарные ресурсы страны — это все товары народного потребления и средства производства, которые реализуются как товар.

Под товарными ресурсами ещё в социалистическом обществе понимались все товары (отечественные, импортные и принятые для комиссионной продажи), которыми располагает государство на определённый период времени.

Согласно постановлению Правления Белкоопсоюза в состав собственных товарных ресурсов в потребительской кооперации Республики Беларусь включаются виды и объём деятельности отдельных отраслей потребительской кооперации без учёта стоимости сырья, переданного на промышленную переработку и поставок на экспорт продукции заготовительно-перерабатывающего комплекса системы, в т. ч.:

- производство потребительских товаров кооперативной промышленностью;

- производство собственной продукции в общественном питании;

- объём закупок сельскохозяйственных продуктов;

- продажа товаров на комиссионной основе и оборот по скупке товаров у населения.

Товарные ресурсы складываются из трёх составляющих:

- товарных запасов во всех подразделениях и звеньях производства и обращения;

- импорта;

- производства (отгрузки) товаров отечественными производителями.

Это касается товарных ресурсов, которые входят в систему товарного обращения. На выходе комплекс показателей «использование товарных ресурсов», который включает:

- удовлетворение экономических потребностей за счёт приобретённых товаров отечественного производства и импортных;

- экспорт;

- товарные запасы на конец года.

Итак, обобщая изложенное, можно сделать вывод, что «товарные ресурсы» — это предметы потребления для реализации на внутреннем рынке или для экспорта. Если это понятие охарактеризовать применительно к торговым организациям, то их можно рассматривать, как массу товаров, поступающих из различных источников, которая предназначена для последующей продажи конечному потребителю для личного или коллективного потребления.

Значительный резерв пополнения товарных ресурсов содержится в улучшении организации торговли, особенно в части соблюдения норм продажи товаров. На эффективность использования товарных ресурсов влияют: специализация организации, условия и формы продажи товаров, порядок расчётов и другие факторы. К коммерческим факторам относится формирование ассортимента товаров, объём и методы закупа товаров в соответствии со спросом покупателей, осуществление контроля за поступлением товаров по всем товарным признакам, усиление контроля за качеством товаров и обеспечением их сохранности, выполнение планов и заключенных договоров.

Данные факторы играют огромную роль в экономическом развитии торговой организации, поэтому они широко освещены в литературных источниках. Например, часто рассматривается закупка товаров, которая влияет на рост товарных ресурсов, а впоследствии и на эффективность их использования. Ошибки в закупке влекут за собой излишний завоз, что приводит к порче (продовольственные товары) или к потере потребительской стоимости и ненужности (непродовольственные товары).

Рациональная организация закупки товаров означает приобретение товарных ресурсов нужного качества, в нужном количестве, в нужное время, у надёжного поставщика, по приемлемой цене.

Немаловажную роль в формировании товарных ресурсов играет осуществление контроля за поступлением товаров и их качеством, а также выполнение планов и условий поставки товаров, что впоследствии влияет на эффективность использования товарных ресурсов в торговле.

Наконец, социальные факторы, такие как общий уровень культуры населения, национальные обычаи, традиции, условия труда работающих, их профессиональная подготовка, планирование товарооборота несомненно оказывают влияние на уровень и объём товарных ресурсов.

Исследование всех факторов, влияющих на формирование и эффективность использования товарных ресурсов, позволяет выявить резервы их рационального использования, своевременно принять меры по сокращению и исключению товарных потерь, создавать возможность наиболее полного удовлетворения спроса покупателей и способствует росту розничного товарооборота, повышению эффективности использования экономического потенциала.

36)Сущность и цели управленческого учета затрат в торговле

Мировая практика анализа затрат использует более широкий спектр классификации признаков чем это принято в стандартной системе бух.учета. Подобное исследование затрат является управленческим учетом, т.к. на основе его результатов прикладываются управленческие решения, он позволяет: определить себестоимость, финансовую результативность, обосновать цену, обосновать ассортиментную структуру (прямые, косвенные), определить центры ответственности (контр. и не контр.), рационально использовать оборотные средства (постоянные, переменные). В результате грамотного управления должно выполняться: Тррезультатов>Трзатрат>Трресурсов

11)Анализ товарных запасов, сырья и товарооборачиваемости

Товарные запасы – это количество товаров в денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях, на складах, в пути на определенную дату.

Товарооборачиваемость — время обращения среднего товарного запаса за определенный период.

Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах производственных предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных торговых предприятий.

Размер товарных запасов определяется объемом и структурой товарооборота торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции между величиной товарооборота и размерами товарных запасов — одна из важных задач торговых предприятий. Товарные запасы анализируются в целом по предприятию и по каждой товарной группе по данным оперативного учета, а также бухгалтерской и статистической отчетности. Основной задачей анализа является проверка соответствия фактических товарных запасов установленным нормам и выяснение причин отклонений. На основании данных, полученных в ходе анализа, принимаются меры для нормализации товарных запасов.

Товарные запасы анализируются, планируются и учитываются в абсолютных и относительных показателях.

Абсолютные показатели представляют собой стоимостные (денежные) и натуральные единицы, удобны и используются при проведении инвентаризаций в торговых предприятиях.

Один из наиболее используемых показателей — объем товарных запасов, может измеряться в натуральном и стоимостном выражении. На практике определяют три вида данного показателя:

минимально допустимый объем, свидетельствующий о необходимости пополнения товарных запасов;

максимальный объем, характеризующий предельную величину товарных запасов;

резервный объем, гарантирующий владельцу бесперебойную работу предприятия в непредвиденных случаях.

Главный недостаток абсолютных показателей — невозможность с их помощью определить степень соответствия величины товарного запаса потребностям развития товарооборота. Поэтому более широкое распространение получили относительные показатели, позволяющие сопоставлять величину товарного запаса с товарооборотом торгового предприятия.

Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является уровень товарных запасов, который измеряется в днях товарооборота по следующим формулам:

где

Утз- уровень товарных запасов в днях товарооборота;

ТЗ — товарный запас на конец анализируемого периода (руб.);

Т / ОБобн — однодневный товарооборот за анализируемый период (руб.);

Т / ОБ — объем товарооборота за анализируемый период (руб.);

Д — количество дней в анализируемом периоде.

Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового предприятия запасами на определенную дату и показывает — на какое число дней торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.

Еще одним важнейшим показателем, характеризующим товарные запасы, является показатель товарооборачиваемости.

Товарооборачиваемость, будучи одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия в целом, позволяет оценить и количественно измерить два параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.

Время товарного обращения, или товарооборачиваемость в днях товарооборота, рассчитывается по следующим формулам (2):

где

ОБбн — товарооборачиваемость в днях товарооборота;

ТЗ — средний товарный запас за исследуемый период (руб.);

Т / ОБобн — однодневный товарооборот за тот же период (руб.);

Т / ОБ — объем товарооборота за указанный период (руб.);

Д — число дней в этом периоде.

Средний товарный запас за анализируемый период рассчитывается по формуле средней хронологической моментного ряда (3):

где

ТЗ — средний товарный запас за определенный период (руб.);

ТЗ1,ТЗ2, … ,ТЗn — величина товарных запасов на отдельные даты анализируемого периода (руб.);

n — количество дат, за которые берется величина запасов. [4, c.67-68]

Товарооборачиваемость в днях товарооборота показывает время, в течение которого товарные запасы находятся в сфере обращения, т.е. число дней, за которое оборачивается средний товарный запас.

Скорость товарного обращения, или товарооборачиваемость в числе оборотов, рассчитывается по следующим формулам (4):

где

Обр — товарооборачиваемость в числе оборотов;

Обдн — товарооборачиваемость в днях товарооборота;

Т / Об — товарооборот за определенный период (руб.);

ТЗ — средний товарный запас за тот же период (руб.);

Д — число дней в указанном периоде.

Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает количество оборотов среднего товарного запаса за анализируемый период.

12)Нормирование ТЗ методом технико-экономических расчетов

Рабочий запас, и запас пополнения вместе составляют  торговый запас.

Рабочий запас  (ТЗрз) представляет собой  сумму 3-х важных элементов:

-представительского ассортиментного набора (Зас):

-запаса на однодневную реализацию (Зср);

- запаса на время приемки и подгонки товаров к реализации (З под).

Представительский ассортиментный набор – это часть общего норматива товарных запасов, предназначенных для обеспечения в торговом зале оптимального количества видов товара. Общий размер рабочего запаса в днях оборота определяется так:

Где: m-количество разновидностей товара;

Ці –средняя цена разновидности товаров і-той группы;

Зподг – запас на время приемки и подготовки товара к продаже; Т0і-среднедневная реализация товаров і –той группы; К-количество анализируемых товарных групп.

Запас текущего пополнения необходимо создавать для обеспечения регулярной торговли в периоды между очередными поставками товаров. Расчет норм запасов текущего пополнения проводится по формуле:

                                        

Где:- запас текущего пополнения і-того товара;

t-период завоза товаров.

Период завоза товаров рассчитывается:

Где: r-средняя частота завоза товаров;

M — количество разновидностей товаров, которые должны быть в наличии в ассортименте магазина данного типа;

n — количество разновидностей товара, которые приходят в среднем в одной партии.

Страховой  (гарантийный) запас создается для обеспечения бесперебойной торговли в случае увеличения спроса в отдельные периоды, возможного нарушения терминов и объемов поставки и других непредвиденных  обстоятельств.

Для определения размера страхового запаса используется следующая формула:

ТЗ стр=к(ТЗрз+ТЗтп), где:

ТЗ стр-страховой запас;

ТЗрз-раюочий запас;

ТЗтп- запас текущего пополнения;

К-коэффициент резервирования.

Суммарная норма товарных запасов в днях оборота определяется как сумма всех рассмотренных  выше элементов.

Нд= Зас+Зср+Зпр+Зтп+Зстр;

Где:

Зас- представительский ассортиментный набор, дн;

Зср-запас товаров на среднедневную реализацию, дн.;

Зпр – запас на время подготовки и приема товара к продаже, дн.;

Зтп- запас текущего пополнения, дн.;

Зстр.-страховой запас, дн.;

Нормирование товарных запасов методом технико-экономических расчетов в оптовой торговле имеет ряд особенностей.

Рабочий запас включает в себя только запас на время разгрузки, приемки и подготовки товаров к отгрузке.  В товарный норматив включается запасы в дороге и неоформленные отгрузки. Максимальный объем товарных запасов(Змак), который может быть размещен в данном складском помещении, может быть определен  по формуле:

Где

Кі- коэффициент использования объема склада в зависимости от типа складирования товара;

Vскл- складской объем, рассчитанный как произведение складской площади на высоту складского помещения за минусом 0,5 м до выступающих конструкций потолка.

К пр- коэффициент приведения величины  оценочной стоимости в объемные единицы, м3.

Где:

Кол-количество единиц определенного товара, который занимает площадь 1 м3;

Цср- средняя цена одной единицы  определенного товара, ден.ед.;

Коэффициент использования складского объема (Кv) рассчитывается по формуле:

Где: Зтп- норматив запаса текущего пополнения и страхового запаса, то есть запасы находящиеся на складах, ден.ед.

Общий норматив товарных запасов равняется сумме товарных нормативов, норматива запасов в дороге и неформальных отгрузок.

Метод технико-экономических расчетов имеет ряд преимуществ:  в нем учитывается не только общий объем  товарных запасов по стоимости, но и его товарная структура; он помогает разрабатывать ассортиментный минимум для каждого магазина и контроль над его поддержанием; дает возможность проследить весь путь  создания и распределения товарных  запасов, учитывает особенности работы каждого предприятия. Несмотря на преимущества данного метода, он редко используется в практике по ряду причин. Основными недостатками этого метода являются:

-сложность и трудоемкость расчетов, возможно использование при моделировании специальных  компьютерных программ в торговле.

- необходимость детальной информации об условиях торгового процесса и поставок предприятия в плановом периоде.

- не учитывается финансовые возможности предприятия при формированиитоварных запасов.

13)Нормирование ТЗ индексным методом и с учетом коэффициента ускорения

При планировании товарных запасов рекомендуется использовать индексный метод, который позволяет максимально учитывать тенденцию опережающего развития товарооборота по сравнению с товарными запасами. Такой метод требует определения относительного показателя индекса на основе данных о развитии товарооборота и товарных запасов.

В формализованном виде индекс можно представить как отношение средних товарных запасов (Зср) к сумме товарооборота (Т) и средних товарных запасов, то есть к товарным ресурсам, исчисленным за определенный период.

Учитывая, что на частные показатели индекса в отдельные периоды существенно влияют соотношение спроса и предложения, а также другие факторы, рекомендуется за последние три года рассчитать среднюю величину индекса (Icp) по средней арифметической.

Индексный метод предполагается использовать для определения нормативов общего объема товарных запасов по предприятиям питания по каждому кварталу отдельно. Если в последнюю формулу подставить вместо значения Т величину, равную количеству дней в квартале (90), то размер норматива товарных запасов получим в днях.

Планирование товарных запасов с помощью коэффициента эластичности позволяет рассчитать, на сколько процентов изменяются товарные запасы при изменении фактора на 1 %. Как известно, одним из главных факторов, влияющих на изменение товарных запасов, является товарооборот. Произведем расчет норматива товарных запасов на IV квартал планируемого года по организации на основе коэффициента эластичности товарных запасов от товарооборота. Этот коэффициент определяется по формуле:

Кэ = ТПтз / ТПт,

где ТПтз — темп прироста товарных запасов;

ТПт — темп прироста товарооборота.

Темп прироста товарных запасов на IV квартал планируемого года определяют умножением коэффициента эластичности на темп прироста товарооборота на IV квартал планируемого года:

ТПз план = Кэ Ч ТПт план.

Норматив запасов в сумме рассчитывается по следующей формуле:

Нс = Зотч (100 + ТПз план) / 100,

где Зотч — средние запасы отчетного периода.

19)Оценка и воспроизводство основных фондов

ОЦЕНКА ОСНОВНЫХ ФОНДОВ — оценка стоимости имущества, строений, основных средств — официальная оценка: определение стоимости объектов недвижимости, проводимое при налогообложении, страховании, приватизации, наследовании, аренде, выкупе имущественных ценностей или в целях их учета, а также при формировании цены продажи владельцем имущественных ценностей. Основными формами оценки основных средств являются: полная первоначальная (инвентарная); полная восстановительная (приведенная); остаточная; рыночная (оценочная); ликвидационная; балансовая. Полная первоначальная стоимость — стоимость ввода в действие объектов основных фондов; выражает в денежной форме фактические расходы на приобретение, доставку, установку и монтаж оборудования, сооружение зданий; первоначальная стоимость за вычетом износа часть стоимости основных фондов, не перенесенная на производимую продукцию, т. е. неамортизированная стоимость. Определяется как разность между полной первоначальной стоимостью основных фондов и суммой амортизации на определенную дату. Полная восстановительная стоимость стоимость воспроизводства основных фондов на определенную дату; позволяет определить величину затрат, которые потребуются на замену основных средств. Восстановительная стоимость определяется с использованием индекса новых рыночных цен; данных о стоимости аналогичных видов продукции, по которым определена восстановительная стоимость; укрупненных коэффициентов изменения цен. Остаточная стоимость инвентарная или восстановительная стоимость за вычетом одного из следующих элементов: износа, исчисляемого по нормам амортизационных отчислений и поправочных коэффициентов к ним; оценочной стоимости дефектов, возникших при длительной и непрерывной эксплуатации объектов и приведших к утрате потребительских качеств; износа, начисляемого на основании метода экспертных оценок. Рыночная, или оценочная, стоимость — цена, которую готов заплатить покупатель, приобретающий основные фонды в соответствии с договором купли-продажи, в ходе аукциона или иных коммерческих торгов, включая тендер (конкурс). Рыночная стоимость складывается в зависимости от доходности, уровня инфляции, других рыночных факторов. Ликвидационная стоимость основных фондов обычно определяется ликвидационной комиссией предприятия, подлежащего ликвидации вследствие банкротства, по решению учредителей (участников) и по другим основаниям, установленным законодательством. Балансовая стоимость стоимость основных фондов, отражаемая в балансах организаций. Балансовая стоимость представляет, как правило, смешанную оценку основных фондов, т. к. часть инвентарных объектов числится на балансах по восстановительной стоимости на момент переоценки, а основные фонды, введенные в последующий период, учитываются по полной первоначальной стоимости (стоимости приобретения). Балансовая стоимость бывает полная и остаточная (за вычетом накопленного износа). Стоимость за вычетом износа в совокупности с другим имуществом предприятия облагается налогом на имущество.

15)Анализ структуры основных фондов

Основные фонды по своему назначению делятся на производственные и непроизводственные.Основные производственные фонды (ОПФ) применяются в сфере производственной деятельности людей и участвуют или обеспечивают условия труда в создании материальных благ или услуг.Основные непроизводственные фонды (ОНФ) обеспечивают жилищно-бытовые, социальные и духовные потребности членов общества и создают им условия вне сферы материального производства.Состояние и степень использования основных производственных фондов оказывают существенное влияние на выполнение всей производственной программы АТП. Наиболее полное использование ОПФ и в первую очередь транспортных средств, оборудования зон технических обслуживании и текущих ремонтов, производственных площадей способствует увеличению объемов перевозок без дополнительных капитальных вложений, своевременной и качественной подготовки автомобилей к выпуску на линию, внедрению прогрессивных форм организации труда, производства и управления. Основными задачами анализа состояния и использования ОПФ являются:оценка структуры и технического состояния; определение уровня оснащенности АТП производственно-технической базой; оценка технического уровня развития производства; определение показателей эффективности использования ОПФ; установление степени влияния использования ОПФ на объем перевозок.Источниками данных для анализа ОПФ служат следующие формы: № 1-ах «Баланс по основной деятельности предприятия автомобильного транспорта»; №11 «Отчет о наличии и движении основных средств (фондов) и амортизационного фонда»; № 1-автотранс «Отчет о наличии и работе автотранспорта»;№ 3 «Движение уставного фонда»; № 20-ах «Прибыли и убытки»; № 5-ах «Отчет о доходах и расходах по автоперевозкам».Обобщенные данные о производственных мощностях, освоении новых мощностей и использовании оборудования имеются в паспорте АТП. Кроме того, используются материалы инвентаризации оборудования и аттестации рабочих мест ремонтных рабочих и водителей, данные оперативного, статистического и бухгалтерского учета. Анализ структуры и технического состояния основных фондов. Результаты работы АТП зависят не только от общего размера фондов, но и от их структуры. |0тно-шенив отдельных видов основных фондов к общей их стоимости определяет структуру основных фондов на начало и конец года. Характерной особенностью основных производственных фондов АТП является меньший удельный вес зданий и сооружений в их общем объеме по сравнению с промышленными предприятиями и железнодорожным транспортом, а также большой удельный вес активной части основных фондов-транспортных средств. Различные виды основных фондов неодинаково связаны с производственным процессом АТП, поэтому при изучении структуры основных производственных фондов следует в первую очередь определить соотношение основных производственных и непроизводственных фондов и установить причины их изменений.Эффективность использования ОПФ зависит от их технического состояния, которое характеризуется степенью изношенности, обновления и определяется следующими показателями: коэффициентом изношенности kизн , который определяется делением суммы начисленного износа на первоначальную стоимость ОПФ; коэффициентом годности kгод, который характеризуется отношением остаточной стоимости ОПФ к их первоначальной стоимости; коэффициентом выбытия kвыб, который исчисляется делением стоимости выбывших ОПФ на их стоимость на начало года; коэффициентом обновления kобн, который определяется делением стоимости поступивших ОПФ на их стоимость на конец года; коэффициентом прогрессивного обновления k обн, который рассчитывают как отношение стоимости введенных прогрессивных фондов к стоимости ОПФ на конец года.

18)Факторы, влияющие на использование ОФ

К числу факторов, влияющих на улучшение использования основных производственных фондов по времени, можно отнести увеличение сменности работы основных фондов, снижение внутрисменных простоев в строительных организациях, обеспечение лучшего использования календарного времени работы строительной техники. Увеличение числа часов работы основных фондов может быть достигнуто также за счет сокращения времени нахождения машин в ремонте и техническом обслуживании, снижения затрат времени на перебазирование и т.д.

Интенсивность использования основных производственных фондов (активной их части), в свою очередь, может быть обеспечена в результате осуществления следующих мероприятий:

– внедрения передовых методов организации и технологии производства строительно-монтажных работ; – повышения степени сборности зданий и сооружений, возводимых строительными организациями, что повлечет за собой улучшение использования монтажных кранов по грузоподъемности и мощности; – внедрения системы научной организации труда; – механизации и автоматизации процессов управления машинами; – повышения квалификации рабочих, обслуживающих строительную технику, и др.

Усиление эффективности использования основных фондов строительных организаций может быть достигнуто путем совершенствования организации ремонта строительной техники на основе межведомственной кооперации, внедрения агрегатно-узловых методов ремонта, создания сети специализированных ремонтных предприятий. Организационными предпосылками повышения интенсивности работы строительных машин являются улучшение обеспеченности инструментами и приспособлениями, налаженная система снабжения запасными частями, материалами и конструкциями надлежащего качества.

21)Краткая характеристика структурных элементов нематериальных активов (человеческий, рыночный, структурный капиталы)

Человеческий капитал – это высококвалифицированная рабочая сила. Чел.капитал невозможно отнести на бух.отчетность, т.к. он неотделим от источника, в зарубежной практике в контрактах отражаются лучшие условия оплаты труда, либо обязанность работника выплатить компенсацию предприятия на обучение работника. В торговле – шеф повар. мерчендайзер, менеджер по ассортименту, стратегический менеджер… В зарубежной практике высококвалифицированных специалистов привязывают и бьют предприятию путем выделения доли в собственности или участием в прибыли компании.

Рыночный капитал (товарные знаки, марки, фирменные наименования, клиентские списки, лояльные клиенты, имидж). Существует механизм оценки рыночного капитала – рыночный капитал – это разница м/у рыночной и балансовой стоимостями предприятия.

Структурный капитал (лицензии, патенты, конструкторские и опытные разработки, ПО, инструкции, методики обслуживания рецепты блюд). Особенность структуры НА в торговле состоит в том, что их большая часть не относится на баланс предприятия.

23)Система показателей по труду и ЗП

Динамику численности работников на предприятии можно рассматривать в двух направлениях: как внешний оборот (прием новых работников на предприятии и выбытие работников с предприятия), так и внутренний оборот (переход работников из одной категории в другую, в результате чего изменяется численность работников в каждой категории, но не меняется их общая численность).

Наиболее полное представление о движении численности работников дает баланс численности.

В балансе имеется:

численность рабочих на начало периода;

количество рабочих, принятых со стороны, переведенных из одних категорий в другие, выбывших с предприятия;

численность работающих на конец периода.

В отчете по труду приводят данные о принятых рабочих за полугодие и за год, о динамике численности этой категории за отчетный период: данные о приеме и выбытии за отчетный период в абсолютных и относительных числах — внешний оборот характеризует с помощью коэффициентов оборота по приему и выбытию.

Коэффициент оборота по приему целесообразнее вычислять по отношению к списочному количеству работников на конец периода, а коэффициент оборота по выбытию — по отношению к списочному количеству работников на начало периода.

Можно вычислять коэффициенты оборота по приему и по выбытию за длительный период времени по отношению к общему количеству побывавших в списках, представляющему собой сумму списочного количества работников на начало отчетного периода и количества принятых в течение этого периода.

Главной формой распределения по труду и основным источником реальных доходов трудящихся является заработная плата. В масштабе всего народного хозяйства заработная плата представляет собой часть национального дохода, поступающая в индивидуальное распоряжение рабочих и служащих в соответствии с количеством и качеством затраченного ими общественно полезного труда.

Заработная плата (з\п) — это основная часть фонда потребления населения. Она представляет собой вознаграждение, обычно в денежной форме, получаемое работником за выполненную работу.

Фонд з\п — предназначенная к выплате или выплаченная работникам П общая сумма з\п. Налоги и удержания по исполнительным листам из фонда з\п не вычитаются.

подъемные и суточные за время пребывания в командировках;

отчисления на соц. страхование, пособие по соц. страху и др. выплаты не связанные с оплатой труда.

Фонд з\п используется на оплату труда работников в зависимости от их трудового вклада и конечных результатов работы.

В условиях хозяйственного расчета фонд з\п формируется либо по нормативу з\п на единицу продукции либо по нормативу з\п за каждый % прироста объема продукции, т.е. как сумма базового общего фонда и увеличение или уменьшение этого фонда определенной по установленному нормативу за прирост продукции.

Общий фонд з\п образованный по установленным нормативам уточняется по итогам работы за год. На предприятиях, работающих по одной форме полного хозяйственного расчета, основанной на нормативном распределении прибыли хозрасчетный доход коллектива складывается их суммы фонда з\п и остающейся в распоряжении предприятия прибыли. Из этой прибыли по установленным нормативам к ней формируются фонды развития производства, науки и техники, соц. развития, материального поощрения и т.д.

При второй форме полного хозрасчета сначала формируются фонды развития производства, науки, техники, социального развития и финансовых резервов. Оставшаяся часть хозрасчетного дохода представляет собой сумму фонда з\п и фонда материального поощрения.

33)Особенности анализа затрат предприятий общественного питания

Для общественного питания используются показатели: 1) абсолютное значение издержек обращения за период, 2) абсолютная экономия или расход (t∆ИОt=ИОt+1-ИОt), 3) темпы роста, темпы прироста, уровни отклонения (УИОt=ИОt/ТОt*100%), 4) оборотное отклонение (+-∆УИОt=УИОt+1-УИОt2). Распределение затрат происходит в следующих направлениях: издержки производства (сырье), издержки обращения, издержки на организацию потребления. В случае когда такое разграничение невозможно или не имеет смысла они анализируются в целом как издержки общественного питания. По исследованиям на первую группу приходится 50 – 55%, на вторую 10 – 15%, на третью 30 – 35%. Факторы влияющие на уровень затрат: тип заведения, национальная категория, количество посадочных мест, метод обслуживания.

22)Особенности труда и ЗП в торговле

Повременная заработная плата Повременная форма оплаты труда в торговле применяется для оплаты руководителей, специалистов и служащих, основанная на использовании сетки тарифных ставок и должностных окладов.   Следует отметить, что в торговле повременная форма подразделяется на системы: простую и повременно – премиальную.   При простой системе заработок работнику начисляется по присвоенной ему тарифной ставки или окладу за фактически отработанное время. При повременно – премиальной системе, работнику за конкретные достижения в работе сверх тарифа (оклада или ставки) выплачивается премия. Следует отметить, что если выбирать между повременной и сдельной системами индивидуальной оплаты труда, то следует признать объективной и обоснованной общую тенденцию движения к повременной форме как более простой и удобной. Сдельная заработная плата В торговле сдельная оплата труда может быть индивидуальной и коллективной. При индивидуальной сдельной оплате заработок начисляют по расценкам в зависимости от объема выполненных работ индивидуально каждым рабочим. Такую форму применяют при оплате труда работников мелкорозничной торговой сети, пунктов по приему стеклянной посуды от населения и др. При индивидуальной сдельной оплате труда заработок подсчитывается умножением расценки за единицу выполненной работы на объем фактически выполненной работы. Сдельная расценка – это размер оплаты за выработку единицы продукции или за выполнение единицы определенной операции в торговле пи сдельной системе оплаты. Сдельные расценки устанавливаются на определенные работы, операции исходя из тарифных ставок, окладов, соответствующих разрядов работ и норм выработки или норм времени на данные работы. Следовательно, сдельные расценки следует исчислять исходя из тарифных ставок, соответствующих разряду выполняемой работы, а не из разряда работников, выполняющего эту работу. Поэтому величина сдельной расценки не зависит от разряда, присвоенного работнику, и от времени выполнения работы (например, дневное, ночное или сверхурочное время). Изменение тарифных ставок или норм выработки (времени), влечет за собой пересчет сдельных расценок, поскольку они произвольны от ставок и норм выработки. В торговле, если на выполненную работу установлена норма выработки, то сдельная расценка определяется путем деления часовой (дневной) тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на часовую (дневную) норму выработки. Сдельная расценка может определяться также путем умножения часовой или дневной тарифной ставки, соответствующей разряду выполняемой работы, на установленную норму времени в часах или днях. Если норма выработки в торговле установлена на рабочий день (смену), а тарифная ставка определена в часах, то сдельная оценка рассчитывается умножением часовой тарифной ставки на установленную продолжительность рабочего дня (смены). Полученный результат делится на дневную (сменную) норму выработки. Фактически сдельный заработок рабочего по прямой сдельной оплате труда исчисляется путем суммирования произведений соответствующих сдельных расценок на фактическую выработку работника торговли по каждому виду выполненных работ за расчетный период. При коллективной сдельной системе оплаты труда в торговле применяются как индивидуальные расценки, так и коллективные. Они рассчитываются в таком же порядке, что и сдельные расценки при индивидуальной оплате кооперационных либо комплексных норм выработки (времени). Коллективные сдельные расценки определяются в торговле путем деления общей суммы тарифных ставок всех членов бригады (по штату или номам обслуживания) на норму выработки или оказания услуг. Также следует отметить, что в торговле применяется сдельно премиальная система оплаты труда. При сдельно-премиальной системы рбочему-сдельщику сверх заработка по прямым сдельным расценкам начисляется и выплачивается премия за выполнение и перевыполнение установленных конкретных показателей работы. Гибкая заработная плата Согласно Трудовому законодательству Республики Беларусь формы, системы и размеры оплаты труда работников, в том числе и дополнительные выплаты стимулирующего и компенсирующего характера, устанавливаются нанимателем на основании коллективного договора, соглашения и трудового договора[1].          При приеме на работу наниматель с работником заключает трудовой договор. В одном из пунктов договора оговаривается условие оплаты труда, одна из форм может быть гибкая заработная плата. Гибкая заработная плата заключается в том, что пи начислении заработной платы форма оплаты труда может быть как сдельной, так и повременной, на усмотрение нанимателя торгового предприятия. 

29)Показатели эффективности использования оборотных средств

Для оценки оборачиваемости оборотного капитала используются следующие показатели.

Коэффициент оборачиваемости оборотных активов:

Х = N / Е, где

N– выручка от продаж;

Е – средняя величина оборотных активов (средств) за период.

Коэффициент характеризует отдачу продукции на каждый 1 руб. оборотных средств или количество оборотов.

Оборачиваемость оборотных средств в днях рассчитывается как по всем оборотным средствам, так и по отдельным их элементам (аналогично коэффициентам закрепления оборотных средств). Такие показатели оборачиваемости по отдельным элементам можно назвать частными слагаемыми показателями, сумма которых дает показатель оборачиваемости всех оборотных средств.

Оборачиваемость запасов показывает скорость списания запасов в связи с продажей товаров, продукции, работ, услуг по обычным видам деятельности

24)Планирование численности работников на основе фонда рабочего времени

Кадровая политика включает в себя процессы найма рабочей силы, мотивацию труда, проф. Подготовку и переподготовку кадров. Персонал предприятия – основной состав квалифицированных работников предприятия. Делится на производственный персонал (работники, занятые в производстве и обслуживании) и непроизводственный персонал. Производственный персонал делится на: рабочие (основные – создающие валовую продукцию, занятые осуществлением технолог. процессов; вспомогательные – занятые обслуживанием оборудования, во вспомогат. цехах.), руководители, специалисты, служащие, младший обслуживающий персонал. Структура кадров – это соотношение различных категорий работников в их общей численности. Структура кадров также может определяться по таким признакам, как пол, возраст, уровень образования, стаж, квалификация. Виды учета численности работников, которые ведутся на предприятии : учет численности работников ведется раздельно по группам и категориям. Различают явочный и списочный состав: явочный состав – число работников, которые в течение суток фактически являются на работу; списочный состав – все постоянные и временные работники, в т.ч. в отпусках, командировках. Среднесписочная численность = Ѕ янв. + февр. +…+ Ѕ дек. / 12. Для среднеявочной — учитывается явочное число. На практике применяются

2 метода определения необходимой численности работающих: по трудоемкости производственной программы (применяется при определении числ-ти на нормируемых работах); по нормам обслуживания (на ненормируемых работах, в основном для определения числ-ти вспомог. рабочих). Численность ИТР (инж.- технич. рабочих) определяется по штатному расписанию.

27)Постоянный и переменный оборотные капиталы

Оборотный капитал — стоимостное выражение предметов труда, которые участвуют в процессе производства один раз, полностью переносят свою стоимость на себестоимость продукции, изменяют свою натурально-вещественную форму.

Оборотные средства, также называемые оборотным капиталом — те средства, которые компания использует для осуществления своей повседневной деятельности, целиком потребляемые в течение производственного цикла. Их обычно делят на товарно-материальные ценности и денежные средства.

К ним относятся:

Запасы

сырьё, материалы, топливо, энергия, полуфабрикаты, запчасти

затраты в незавершённом производстве

готовая продукция и товары



Страницы: Первая | ← Назад | 1 | 2 | 3 | ... | Вперед → | Последняя | Весь текст


Предыдущий:

Следующий: