Бизнес-gkfy

Бизнес-план кофейни-кондитерской «У Паши»

Места: 60 Площадь: 92 м. кв.

ЗАТРАТЫ:

1)Затраты на ввод в эксплуатацию:

Основной комплект оборудования (печь, миксер и др.): 615 000 руб.

Дополнительный комплект оборудования (стеллаж, шкаф и др.): 190 000 руб.

Инвентарь для выпечки кондитерских изделий (нож, лопатка и др.): 50 000 руб.

Приготовление напитков и коктейлей (кофемашина, блендер др.): 230 000 руб.

Посуда и столовые приборы: 43 000 руб.

Мебель: 170 000 руб.

Косметический ремонт: 202 000 руб.

Итого: 1 500 000 руб.

2)Ежемесячные затраты:

Электричество: 10 000 руб.

Газ: 8 000 руб.

Аренда помещения (92 кв.м.): 45 000 руб.

Зарплата работникам: 240 000 руб.

Затраты на продукты: 452 000 руб.

Канцелярия: 3 000 руб.

Общехозяйственные нужды: 5 000 руб.

Налог на прибыль 13%: 18 655 руб.

Итого: 781 655 руб.

Организация рабочего процесса

Обслуживание посетителей осуществляется ежедневно. Распорядок работы кафе-кондитерской 12 часов в сутки (при двухсменной работе по 6 часов) со сменой персонала. В одну смену выходят: продавец-официант — 2, повар – 1, посудомойщик – 1, техничка – 1, водитель – 1, менеджер – 1.

Предполагаемая площадь кафе около 92 м. кв., из них порядка 24 кв. метров будет занимать кухня, около 8 кв. метров прилавок (касса, барная стойка) и примерно 60 м.кв. зал.



Выручка

Если брать из расчета, что 1 стол с 4 стульями занимает пространство ~ 4м. кв., то можно предположить, что в зале можно будет разместить 60 м.кв./4 м.кв. = 15 столов.

Если брать, в среднем, на примере других кафе, то среднее количество посетителей, сидящих за одним столом в течение часа равно 2, а сумма денег, которую они приносят в качестве выручки составляет 115 рублей. Средняя заполняемость кафе около 9 часов.

Приведем эти статистические расчеты к создаваемому кафе:

115 руб. * 2 = 230 руб./ час с 1 стола

230 руб./час * 15 столов * 9 часов = 31 050 рублей.

Именно такую сумму, 31 050 рублей в день, составит дневная выручка кафе-кондитерской. Таким образом, выручка за месяц составит: 31 050 руб./ день * 30 дней/мес. = 931 500 руб./мес.

Таким образом, если учитывать расходы за месяц, (электричество, газ, аренда помещения, зарплата рабочим, канцелярия, общехозяйственные нужды, затраты на продукты) то ежемесячная прибыль составит: 931 500 – 788 000 = 143 500 руб.

Итого чистая прибыль за месяц: 143 500 руб. – 18 655 руб. (налог на прибыль) = 124 845 руб.

Проект Федорченко Павла

+79086900177

[email protected]




Предыдущий:

Следующий: